鸡爪清洗干净,剪去指甲
步骤2
姜切片
步骤3
将鸡爪,料酒和姜片放入锅中,加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右,煮熟即可。
步骤4
煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉,可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时
步骤5
柠檬一个榨汁,一个切片,线椒切成小圈,蒜压扁
步骤6
将米醋,香醋,生抽,柠檬汁和白糖放到盆中,用蛋抽搅拌至白糖溶化
步骤7
将鸡爪放到料汁盆中,放柠檬片,线椒圈和大蒜拌匀
步骤8
敷上保鲜膜放入冰箱冷藏,三小时后就可以吃了;不过我习惯转天再吃,更入味
木柠檬鸡爪做法 扩展
1)减掉鸡爪的指甲,一只鸡爪一分为三,清洗3遍
2)把鸡爪放入锅中,加入冷水、葱、姜、料酒、一勺盐,煮沸后小火8分钟,煮太久容易烂,中间需要用汤勺撇去油抹,然后鸡爪捞出用冷水洗干净,放在凉白开中浸泡。我没有放冰块,喜欢有嚼劲的可以加冰块
3)把香菜、姜、蒜、小米椒切碎、洋葱切丝、柠檬片切好去籽,因为籽有点苦
4)准备调料:李锦记生抽10调羹、镇江香醋8调羹、麻油1调羹、藤椒油1调羹、糖1小勺,混合搅拌
5)把冷却后的鸡爪放在调料里搅拌均匀,再放入配料搅拌;放入冰箱,每隔3小时左右翻动,让鸡爪更入味,大功告成啦,适合炎热的夏天
文章来源: 刑念柏
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写的太好了!